Sous vide, prancūziškas terminas, reiškiantis „vakuume“, yra maisto gaminimo technika, kuri pakeitė mūsų gaminimo būdą. Panardinus vakuuminiu būdu uždarytą maistą į vandens vonią su tiksliai kontroliuojama temperatūra, sous vide užtikrina tolygų gaminimą ir patobulintą skonį. „Chitco“, pirmaujantis maisto gaminimo įrangos pramonės pavadinimas, šią technologiją kelia į naujas aukštumas su savo moderniausiais „sous vide“ įrenginiais. Bet kam tiksliai naudojamas sous vide? Išnagrinėkime daugybę galimybių.
**1. Visiškai išvirti baltymai:**
Vienas iš populiariausių sous vide naudojimo būdų yra baltymų, tokių kaip kepsnys, vištiena ir žuvis, kepimui. Tiksli temperatūros kontrolė užtikrina, kad jūsų mėsa iškeps tolygiai nuo krašto iki krašto, todėl išvengiama perkepimo rizikos. Pavyzdžiui, 130 °F temperatūroje iškeptas sous vide kepsnys išeis visiškai vidutiniškai retas, švelnios ir sultingos tekstūros, kurią sunku pasiekti naudojant tradicinius metodus.
**2. Sustiprinto skonio daržovės:**
Daržovės taip pat gali būti naudingos gaminant sous vide. Užsandarinę juos vakuuminiame maišelyje kartu su žolelėmis, prieskoniais ir trupučiu sviesto ar aliejaus, galite suteikti jiems sodraus skonio, išsaugodami natūralią tekstūrą ir maistines medžiagas. Morkos, šparagai ir net bulvės buvo išvirtos ir skanios.
**3. Neprilygstamos konsistencijos kiaušiniai:**
„Sous vide“ visiškai pakeitė žaidimą, kai kalbama apie kietai virtus kiaušinius. Nesvarbu, ar jums labiau patinka virti, troškinti ar troškinti, sous vide leidžia pasiekti tikslią norimą konsistenciją. Įsivaizduokite puikiai iškeptą kiaušinį su kreminiu tryniu ir švelniu baltymu kiekvieną kartą.
**4. Užpilas ir desertas:**
Sous vide yra ne tik pikantiškiems patiekalams. Taip pat puikiai tinka užpilams ir desertams gaminti. Sukurkite skanius kokteilius iš sous vide vaisių ir žolelių alkoholyje. Desertams iš sous vide galima gaminti kreminius kremus, sūrio pyragus ar net kreminį brûlé.
**5. Maisto ruošimas ir gaminimas porcijomis:**
„Chitco“ sous vide įrenginys taip pat pabrėžia technologijos efektyvumą ruošiant maistą ir gaminant porcijomis. Ruošdami kelis patiekalus vienu metu ir laikant juos vakuuminiuose maišeliuose, galite sutaupyti laiko ir užtikrinti, kad visada po ranka turėsite skanių, paruoštų valgių.
Apskritai, sous vide yra universalus gaminimo būdas, kurį galima naudoti gaminant įvairius patiekalus – nuo puikiai paruoštų baltymų iki skanių daržovių, vienodų kiaušinių ir net desertų. Su Chitco pažangiais sous vide augalais, namų virėjai ir profesionalūs virėjai gali išnaudoti visas šios naujoviškos technologijos galimybes, kad kiekvienas patiekalas taptų kulinariniu šedevru.
Paskelbimo laikas: 2024-09-26