Sous vide maisto gaminimas pakeitė mūsų gaminimo būdą, užtikrindamas tokį tikslumą ir nuoseklumą, kurio dažnai trūksta naudojant tradicinius metodus. Vienas iš populiariausių ingredientų, gaminamų naudojant šią techniką, yra lašiša. Sous vide gaminimas leis jums kiekvieną kartą gauti tobulą lašišą, tačiau sėkmės raktas yra suprasti, kaip virti lašišą sous vide.

Kepant lašišos sous vide kepimo laikas skirsis priklausomai nuo filė storio ir norimo iškepimo. Paprastai maždaug 1 colio storio lašišos filė turėtų būti virta 125 ° F (51,6 ° C) maždaug nuo 45 minučių iki 1 valandos, kai vidutiniškai retas. Jei norite, kad lašiša būtų gerai iškepusi, padidinkite temperatūrą iki 140 °F (60 °C) ir kepkite tiek pat laiko.

Vienas iš sous vide gaminimo privalumų yra lankstumas. Nors tradiciniai virimo metodai gali sukelti sausą, nepatikimą lašišą, jei per daug kepama, „Sous Vide“ virtuvė leidžia lašišai ilgesnį laiką laikyti tam tikroje temperatūroje, nepaveikdamas jo tekstūros ar skonio. Tai reiškia, kad galite nustatyti savo sous vide aparatą ir eiti savo dieną žinodami, kad jūsų lašiša bus paruošta tada, kai jums jos prireiks.

Tiems, kurie nori užpildyti savo lašišą dar daugiau skonio, apsvarstykite galimybę prieš virimą į vakuuminį maišą įpilti žolelių, citrusinių vaisių griežinėlių ar šiek tiek alyvuogių aliejaus. Tai sustiprins jūsų patiekalo skonį ir pakels jūsų patiekalą į naujas aukštumas.

Apibendrinant, sous vide yra puikus būdas virti lašišą, nes tai yra patikimas būdas pasiekti tobulą tekstūrą ir skonį. Jei laikysitės rekomenduojamo gaminimo laiko ir temperatūros, galėsite mėgautis skaniu, restorano kokybės maistu namuose. Taigi, kitą kartą paklausite: „Kiek laiko užtrunka iki„ Sous Vide Salmon “?“, Prisimenate, kad naudodamiesi „Sous Vide“, atsakymas yra ne tik pirmenybė, bet ir tikslumas.