1

Sous vide maisto gaminimas pakeitė mūsų gaminimo būdą, užtikrindamas tokį tikslumo ir nuoseklumo lygį, kurio dažnai trūksta naudojant tradicinius metodus. Vienas iš populiariausių ingredientų, gaminamų naudojant šią techniką, yra lašiša. Sous vide gaminimas leis jums kiekvieną kartą gauti tobulą lašišą, tačiau raktas į sėkmę yra suprasti, kaip virti lašišos sous vide.

 2

 

Kepant lašišos sous vide kepimo laikas skirsis priklausomai nuo filė storio ir norimo iškepimo. Paprastai maždaug 1 colio storio lašišos filė turėtų būti kepama 125 °F (51,6 °C) temperatūroje maždaug nuo 45 minučių iki 1 valandos, jei tai yra vidutiniškai reta. Jei norite, kad lašiša būtų gerai iškepusi, padidinkite temperatūrą iki 140 °F (60 °C) ir kepkite tiek pat laiko.

 

 3

Vienas iš sous vide gaminimo privalumų yra lankstumas. Nors tradiciniai gaminimo būdai gali sukelti sausą, neskanią lašišą, jei ji perkepa, kepimas sous vide leidžia ilgiau išlaikyti lašišą tam tikroje temperatūroje, nepažeidžiant jos tekstūros ar skonio. Tai reiškia, kad galite nustatyti savo sous vide aparatą ir eiti savo dieną žinodami, kad jūsų lašiša bus paruošta tada, kai jums jos prireiks.

 

Norintiems lašišai suteikti dar daugiau skonio, prieš gamindami į vakuuminį maišelį įdėkite žolelių, citrusinių vaisių griežinėlių ar šiek tiek alyvuogių aliejaus. Tai sustiprins jūsų patiekalo skonį ir pakels jūsų patiekalą į naujas aukštumas.

 4

Apibendrinant, sous vide yra puikus būdas virti lašišą, nes tai yra patikimas būdas pasiekti tobulą tekstūrą ir skonį. Jei laikysitės rekomenduojamo gaminimo laiko ir temperatūros, galėsite mėgautis skaniu, restorano kokybės maistu namuose. Taigi, kai kitą kartą paklausite: „Kiek laiko užtrunka lašišos sous vide?“, atminkite, kad naudojant sous vide atsakymas pateikiamas ne tik dėl pirmenybės, bet ir dėl tikslumo.


Paskelbimo laikas: 2024-12-03