Šiuolaikinio maisto gaminimo pasaulyje daug dėmesio sulaukia du populiarūs prietaisai: oro gruzdintuvė ir sous vide viryklė. Nors abu yra skirti pagerinti maisto gaminimo patirtį, jie veikia visiškai skirtingais principais ir atlieka skirtingus tikslus.
Virimo būdas
Oro gruzdintuvės naudoja greitą oro cirkuliaciją maistui gaminti, imituodamos gruzdinimo poveikį, bet sunaudoja daug mažiau aliejaus. Dėl šio metodo keptuvė tampa traški išorėje ir minkšta viduje, todėl puikiai tinka kepti tokius maisto produktus kaip vištienos sparneliai, bulvytės ir net daržovės. Didelis karštis ir greitas kepimo laikas sukuria traškią tekstūrą be papildomo tradicinio kepimo karščio.
Kita vertus, „Sous vide“ gamintojai gamina įrangą, kuri gamina maistą tikslioje temperatūroje vandens vonioje. Šis metodas apima maisto sandarumą vakuuminiame maišelyje ir ilgą laiką panardinimą į karštą vandenį. „Sous vide“ technologija užtikrina tolygų gaminimą ir drėkinimą, todėl mėsa yra visiškai minkšta ir skanios daržovės. Jis ypač tinka patiekalams, kuriems reikalinga tiksli temperatūros kontrolė, pavyzdžiui, kepsniams, kiaušiniams ir kremams.
Gaminimo laikas ir patogumas
Oro gruzdintuvėsyra žinomi dėl savo greičio, o patiekalai paprastai paruošiami per 30 minučių. Dėl to jie yra patogus pasirinkimas greitai savaitės vakarienei. Priešingai, sous vide gaminimas gali užtrukti kelias valandas, priklausomai nuo ruošiamo maisto storio. Tačiau „sous vide“ nepriekaištingas pobūdis leidžia lanksčiai ruošti maistą, nes maistas gali būti iškeptas iki tobulumo be nuolatinio stebėjimo.
Apibendrinant
Apskritai pasirinkimas tarp oro gruzdintuvės ir sous vide viryklės labai priklauso nuo jūsų gaminimo stiliaus ir pageidavimų. Jei norite greitai mėgautis traškia kepta tekstūra, oro gruzdintuvė yra geriausias jūsų pasirinkimas. Tačiau jei norite tiksliai ir švelniai pavalgyti, geriausias pasirinkimas gali būti investuoti į garsaus sous vide gamintojo sous vide aparatą. Kiekviena įranga suteikia unikalių privalumų, kurie pagerina jūsų kulinarinius kūrinius.
Paskelbimo laikas: 2024-11-13